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美食,美客想见你

发布时间:2018-05-06 22:09 来源: 抚州日报
  

抚州旅游,除了能赏美景、访古迹,大饱眼福之外,还有一项值得您流连其间,那就是品尝抚州的各式美食。

一道美食不仅与当地的水土、环境、气候相关,还与当地的历史、人文、习俗相连。抚州人偏好咸咸辣辣。一根看着就令人口中生津的临川菜梗,能让你辣得倒吸半天凉气,却又让你欲罢不能。闲暇时,三五好友小酌,觥筹交错间,一碗冒着腾腾热气的临川牛杂,能让你体会到什么叫味蕾狂欢,待大快朵颐之后,摸摸肚子,伸个懒腰,实在是回味无穷、妙不可言呐!

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汤显祖国际旅游美食节上抚州地方美食大放异彩

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抚州人对米粉尤为钟爱

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黎川灌芯糖

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南丰国际蜜桔文化节特色民俗

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香甜酥脆、细如藕丝的金溪藕丝糖

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外国友人体验制作浒湾油面

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资溪面包国际旅游文化节

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闻辣椒香味

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广昌莲花节迎四方宾客

本版图片由 吴维纲 吴志贵 李山冕 本报记者 胡新平 李劼 陈强 提供

走在抚州街头寻觅美食,最先映入眼帘定是各种“粉”。外乡人打趣抚州米粉店之多,“街上摔个跤都能摔到米粉铺里”。虽是玩笑话,但抚州人对米粉的钟爱不假。这种喜爱使得食材单一的米粉吃法多变,泡粉、拌粉、炒粉、煮粉、爆粉、鱼粉……要想尝遍抚州各色米粉,不在这里呆个十天半个月是不能够的。就拿泡粉来说,一百家店有一百种口味,爽滑的米粉配以熬制了一夜的大骨汤或鸭汤,洒上葱花,再来点抚州特色小菜牛杂、猪肠或猪肺,粉汤的醇香与小菜的香辣在口中碰撞,吃完满足感爆棚。

一方水土自成一方风味。赣东各地的特色美食,都显现出地方的风韵。比如清香甘甜的南丰蜜桔,就像南丰女子一样清纯玉润;又比如资溪白茶,满叶披毫、如银似雪,恰到好处地与有“生态王国、华厦翡翠”之称的资溪相得益彰。再比如广昌白莲,“出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝”,体现着莲乡人的精神气质。

提到南丰,人们自然会想到蜜桔。种植面积达70万亩的南丰蜜桔,历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜而闻名中外。近年来,南丰以蜜桔为媒,不断做大做强文化旅游产业,两年一届的南丰国际蜜桔文化节已是30万南丰人民重要的节日,每到那时,南丰俨然成了欢乐的海洋,大批游客前往感受南丰的自然风光、人文风情和古朴民俗。当地人热情好客,除了“鱼丸鱼丝蛋菇香,腌菜脆肠麻片糖,鲶鱼煮粉豆腐皮,水酒三碗不过岗”等美食,还推出“全桔宴”,以飨来客,代表菜品有桔皮鸡、桔香肉排、桔汁牛柳、香酥蜜桔、桔味粉蒸肉等。

到了黎川,一定要尝一尝芋糍,一碗芋糍端在手里,红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝,碗中漂着几个圆溜溜、土头土脑的芋糍,色香味俱全,一碗下肚,保准额头冒汗,大呼过瘾。灌芯糖则是黎川县经典的汉族小吃,为中国最早的糖点之一,素以银白如雪、皮薄如纸、香甜酥脆而著称,是中国金牌旅游小吃。当地特色小吃还有黎川三菇(茶树菇、草菇、原木香菇)、客家擂茶、蒸米糕等。

资溪县是“中国面包之乡”,顾名思义,这里是面包的王国。一年一度的资溪面包国际旅游文化节上,焙烤职业技能竞赛、国际烘焙展、万人庆生会、巨型蛋糕挑战吉尼斯世界纪录等系列活动精彩不断,全国各地的面包行业精英人士齐聚这里,带动了人气,拉动了经济。

“满县花枝放呈祥”的广昌,自古以来就被称为“莲乡”,白莲的种植和加工历史悠久,历来被称为“贡莲”,畅销海内外。每年的6月8日至8月8日是广昌国际莲花节,节日以经贸和旅游为主题,活动内容丰富,在莲文化、红色文化、佛教文化等特色文化交流中,全面向游客展示着广昌的魅力。

麻鸡是崇仁最主要的特色,不然怎么叫“中国麻鸡之乡”呢!近年来,崇仁深度挖掘麻鸡美食文化内涵,将旅游文化与麻鸡美食深度融合,两年一届的麻鸡美食文化旅游节是崇仁的固定节庆,节上,全国各地的名厨大师以崇仁麻鸡为主要原料,或红烧、或爆炒、或煲汤,制作成一道道令人垂涎欲滴的“麻鸡美食”,让八方宾朋在“品大餐、赶大集、观大赛”的浓郁节日氛围中享受激情无限的美食文化盛宴,领略崇仁特色风情。

一种美食会让人想起一个地方。比如吃了麻姑米粉、喝了麻姑酒,会让人想到麻姑山下沧海桑田的南城;吃了鲜辣香嫩的豆腐乳、爽滑劲道的粉丝粉皮,会让人想到宜黄;吃了辛辣有味的霉鱼和嫩香鲜甜的花猪肉,会让人想到乐安;吃了入口即化的藕丝糖、细如游丝的浒湾油面,会让人想到锦绣谷中春的金溪;吃了萝卜芋头薯和号称蛋中“人参”的绿壳鸡蛋,会让人想到东乡……那一派色、香、味,久之便会酝酿出浓俨的乡愁,令人在悠长而静谧的时光中望风怀想。


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