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皮皮虾,别走了! 快到我的碗里来!

发布时间:2017-02-16 09:52 来源: 搜狐网
  

今年最火爆的神级坐骑不再是路虎揽胜,也不是昂克赛拉,而是走到哪里骑到哪里的皮皮虾!

呵呵!话说这皮皮虾其实有不少别的称谓,如爬爬虾、虾菇、富贵虾、撒尿虾……而且,它不仅在朋友圈被众人骑来骑去,在美食界也是很有美誉度的,做法多样,口味更是鲜美得不得了!

一椒盐皮皮虾

 材料:皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法:

1.将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。

2.将大蒜、生姜、红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。

3.锅内热半锅油,将虾放入,大火炸至表皮变红色,捞出备用。

4.锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。

5.锅内留底油,放入姜、蒜、红椒、蒜,爆炒出香味。

6.再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒,炒至汁干即可。

二酱炒皮皮虾

材料:皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

做法:

1.小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

2.锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入1小勺料酒和1小勺盐。

3.不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入1大勺甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。

三清炒皮皮虾

材料:皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量

做法:

1.皮皮虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用。

2.将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用。

3.炒锅放油,下入花椒爆香。

4.下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香。

5.将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱。

6.翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。

四香辣皮皮虾

材料:皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

做法:

1.皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

2.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香。

3.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣。

4.放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒,大火翻炒。

5.加入1勺豆瓣酱、1小勺辣椒酱,继续大火翻炒均匀。  

6.加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅。

五蒜香皮皮虾

材料:皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
  做法:

1.材料准备好,皮皮虾刷洗干净后控干。

2.花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出。

3.接着爆香姜蒜,随后放皮皮虾拌炒。

4.炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会,接着大火翻炒并收汁。

5.收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可。


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