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一道颜值爆表、清爽不油腻的下饭菜

发布时间:2016-11-24 09:15 来源: 临川晚报
  

爆炒肚丝

既然是家常菜,那就是不需要太多的章法,可以不美观,可以不讲究摆盘和造型,只要好吃就行。为了避免家人口味厌倦,也为了营养均衡,完全可以不同食材相互搭配。

就比如这种脆香又低脂肪的好食材——猪肚。一般的做法是煲汤,这种做法南方特别常见;猪肚切丝后还可以凉拌,搭配黄瓜、豆芽菜、尖椒,浇上辣椒油,那叫一个香,如果觉得现在比较冷,想吃热菜,那一道爆炒肚丝,好吃又下饭。

肚丝能配什么菜?像蒜薹、葱头、彩椒、尖椒都可以,而且味道都很赞。由于肚丝清脆,所以您找一些清脆的蔬菜就可以,但像土豆丝、油菜什么的,口感就会差些。您完全可以根据食材的口感特点来搭配,这样就不会错。

食材:肚丝300克、蒜薹1小把、红椒1个、青椒1个、姜末少许、料酒、生抽、蚝油、盐适量

做法:

1.这道菜,半个猪肚的用量比较合适。用面粉+盐这两种食材,可以很方便地把猪肚清理干净。

2.放入两种颜色的彩椒,不仅颜色好看,而且彩椒很脆很新鲜,口感不错。

3.坐热油锅,放入一小勺食用油,接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝,大火翻炒,同时加入适量料酒。

4.先加入蒜薹翻炒,倒入蚝油1勺,生抽1勺。

5.接着倒入彩椒丝,加入少许盐,翻炒均匀半分钟即可。

这道菜,清爽不油腻,还特别下饭,您不妨试试看。


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