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冬日里有种香甜叫红薯

发布时间:2016-11-24 09:08 来源: 临川晚报
  

话说有一种冷叫忘穿秋裤,可现在却冷得需要穿棉裤。气温骤降,亲们一定要注意保暖。以下给大家带来几种红薯的吃法,在寒日里吃又甜又暖,希望大家喜欢。

香烤红薯

经常会在寒风中遇到卖烤红薯的,虽然看起来不起眼,但那香甜的味道在老远就可以闻得到。抱一个在手里,即使天再冷,也觉得暖暖的。

做法:

1.红薯洗净后,用厨房纸巾擦干表面水分,放在铺有锡纸的烤盘中,入烤箱,200℃、上下火烤半个时。

2.取出,翻面,再烤半个小时即可。

小提示:

1.红薯一定要选个头差不多的。

2.根据红薯的大小选择烤制的时间。如果个头比较大,一定要多烤一会儿。

3.中间一定要翻一次面,这样才能烤得匀称。

4.烤红薯比较费时间,一定要有耐心。

红薯干

通常一个红薯就可以烤一盘红薯干,比外面卖的要实惠许多,非常值得居家一试。

做法:

1.将红薯去皮切成1厘米粗的条。

2.上下火150℃,将烤箱预热。(烤箱预热后,才会将食物烤得均匀)

3.将红薯条逐个放在铺有锡纸的烤盘中。

4.将整盘红薯放入烤箱中,上下火、150℃烤30分钟。

拔丝红薯

喜欢吃拔丝美味的,不妨自己做一盘拔丝红薯,一样的香甜,别样的颜值。

做法:

1.红薯去皮切成滚刀块。

2.锅中倒入适量的油,油热后将红薯放入锅中,中小火炸制至熟。(红薯含糖和淀粉较高,在炸的时候容易糊,所以全程一定要用中小火)

3.往锅中倒入10毫升左右的油,然后把白糖放入锅中,用小火不停地煸炒。

4.煸炒至糖全部融化,颜色逐渐变成深黄色。(这一步非常关键,如果炒不到位,拉不出丝;如果炒过了,容易变糊,口感发苦)

5.把红薯块放入锅中,迅速翻炒均匀,使每一块红薯都粘满糖,即可关火装盘。

红薯粉蒸肉

做法:

1.把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

2.把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜,抓匀,腌制15分钟让其入味。

3.将肉片放入蒸肉粉中,让肉片表面均匀地沾上蒸肉粉,依次放入碗中。

4.把红薯切片,表面也沾一层蒸肉粉,放入碗中。

5.将碗放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸一个半小时。

6.把蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

7.吃之前撒上少许香葱碎即可。

红薯汤圆

做法:
1.将红薯去皮切成片,放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿。

2.用勺或者筷子把红薯压成泥,越细越好。

3.把糯米粉倒入红薯泥中,搅拌均匀,和成软硬适中、表面光滑的面团。

4.搓成汤圆。汤圆的大小根据自己的喜好来定,可大可小。煮的时候,大小要分开。

5.烧一锅热水,水开后把汤圆放入锅中,再放入一些枸杞。

6.煮至汤圆浮起来,即可关火。

红薯饼

做法:

1.将红薯去皮切成1厘米大小的块。

2.把红薯块、面粉一起放入一个大盆中,然后倒入200毫升左右的温水,搅拌均匀,让每一块红薯表面都粘满面糊。

3.锅中倒入少量的油,油热后,舀一小勺红薯面糊倒入锅中,用勺子将面糊压平,用小火煎制。

4.一面煎至微黄时翻面,直到红薯变软,双面金黄时取出。

5.吃的时候可以撒一些白砂糖,更香甜哦!

 


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