米粉是抚州老百姓喜爱的一种食物，为此，市区米粉店遍地开花。饺子是北方人喜爱的食物，为此，市区少数商家经营饺子馆。因为物以稀为贵，市城区一些特色饺子店生意异常火暴。

特色饺子吸引顾客

    位于赣东大道第一医院附近的一家饺子店吸引了不少食客。每当一日三餐来临之际，光顾该饺子店的顾客便一个接着一个。这些前来捧场的顾客除了当地的居民外，还有不少是在本地求学及务工人员。记者光顾了该饺子店好几次，每次来的时候，店内伙计都忙不过来。

    据该饺子店的老板介绍，该饺子店经营了十多年，虽然近年物价上涨不少，但是饺子店的生意没有受到影响。他说，市区饺子店也有一些，但大部分经营都较为困难。把饺子做出自己的“味道”，以“特色”吸引顾客，是赢得市场的一大法宝。他说，正是依靠特色，自己的饺子店才有了如今的红火局面。该饺子店的员工告诉记者，该店的饺子主要有水饺和蒸饺两种，食用时，顾客可根据个人喜好酌量添加醋及酱油。同时，为迎合广大消费者的需求，店里还兼营炒粉和煮粉。不过，光顾本店的市民大多是冲着饺子来的，毕竟该店主打特色是饺子。

一家五人经营特色饺子店

    在临川区上顿渡镇，有两家饺子馆的生意特别红火，每当夜幕降临的时候，光顾这两家饺子馆的市民便逐渐增多，有的携家带口，有的朋友聚会……除了一些老主顾外，不少新顾客也成了回头客。位于上顿渡临川大道的一家饺子馆的丁老板向记者介绍了自己创业历程。今年４０岁出头的丁女士介绍说，她的母亲曾经营过饺子、包子等面食店，那时，年纪还小的她便时常帮忙。她下岗后，凭借母亲传授的这一手艺，她便开了家饺子店。丁女士说，为了搞出特色，２００２年她开了家饺子店，同时，兼卖些鸭头、鸭脚等卤制食品。由于饺子做得很有“特色”，吸引了大批消费者光顾，四个人都忙不过来。由于生意越做越红火，她不得不另外找了一间面积较大的店面，一年后，聘请了３个员工。到了２００４年，她还聘请了２个厨师做帮手。丁女士说，如今吃饺子的人逐渐多了起来，顾客大多是冲着本店的“特色”饺子来的。为此，丁女士五姐弟都做起了“特色”饺子生意。记者还发现，离丁女士饺子店不远的地方，也开了一家饺子店，生意也很好。

    经常来吃饺子的小吴说，他喜欢饺子馆的卤制食品，特别是鸭头、鸭脚等。买一笼饺子后，再点一些鸭头等卤制食品，别提有多开胃。

        本报记者  傅风秀