走进江西乐安凌仁食品厂，生产流水线上工人们正在宰杀鲜鱼、切割晾晒鱼块、配料腌制、杀菌包装，整个车间一片生机盎然。陪同采访的正、副厂长杜国和、王禄明告诉笔者，３月初，该厂与广东一商场签订了３０万元的“古村红鱼块”销售合同，工人们正在赶时间加工生产。杜国和、王禄明是乐安县戴坊镇下岗职工，他们下岗不失志，创办起了江西乐安凌仁食品厂，从简单的农产品加工开始，经过几年的摸爬滚打，成功将地方产品打造成旅游食品，推销至浙江、广东、上海等地。杜国和也因此获得“乐安县创业服务基地先进个人”、“全县十大杰出青年”等光荣称号。

    １９９８年５月，杜国和、王禄明主动申请分流下岗，开始了艰辛的创业之路。在县、镇领导的帮助下，他们借用了原镇办企业天鹰鞋厂的厂房，多方筹集资金５０多万元，办起了江西乐安凌仁食品厂，从事农产品加工。农产品加工需要有精湛的技术，为此，他们决定外出学艺。他们选择了福建一家食品加工企业，在三个月的打工期间，他们白天工作，晚上把白天看到的操作方法和配置的药品名称记录下来，并认真向厂里的技术人员学习，终于将“多味花生”、“香脆豌豆”的制作技术“偷”了回来。通过反复实践，不断创新，过硬的产品终于生产出来。

    为开拓市场，他们想出了一系列促销办法，打广告、上门推销、参与各种产品交易会。经过不懈的努力，“多味花生”和“香脆豌豆”开始从戴坊走向全县，进入市里的有关商场、酒店，产品订单逐渐增多起来，企业的规模也不断扩大。与此同时，他们建立了一套内部管理制度，加强产品的质量监督。

    几年来，江西乐安凌仁食品厂加工花生４０多万公斤、豌豆１０多万公斤，为该县农民的农产品销售提供了广阔的市场。为提升企业的市场竞争力，２００２年他们又把目光瞄准“豆腐乳”，同年１１月颇具地方特色的“豆腐乳”成功研制出来，一投入市场就颇受青睐，当年就创产值１０多万元。２００３年，随着农业产业结构调整力度的加大，农民的水面养殖产品增多，鱼价大跌，他们再次抓住机会，进行“红鱼块”开发，不久具有地方口味的“红鱼块”投入市场，订单接踵而来。当年企业收购鲜鱼３万多公斤，为农村富余劳动力提供就业岗位３０多个，并解决了养鱼专业户的销售难问题。

    为开拓外地市场，他们产生了把产品与旅游相结合的念头。近年来，古村流坑已成为远近闻名的旅游景点，他们主动与流坑联姻，将地方食品打造成旅游食品，为产品的销售打开了市场。目前 “流坑豆腐乳”、“古村红鱼块”在广东、上海、浙江等地销售形势看好，效益颇佳。

 

 游国珍