哈佛大学教授沃尔特•威利特教授经过研究后发现，希腊菜的用料和烹饪方法最科学、最有利于健康。由于希腊地处欧洲南部、地中海北岸，一年四季都有种类繁多的鲜果和蔬菜，因此希腊人的食谱中果蔬和鱼占了大半。而且希腊人与长期红肉摄入较多的国家和地区相比，患癌症的几率也大大地降低。
我的希腊先生一直以来对我宣传让他引以为傲的悠久的希腊饮食文化，而我也从他的叙述和亲身的体验中知道了希腊的5大长寿法宝。
新鲜蔬菜是主打
希腊最常见的蔬菜是番茄、洋葱、黄瓜、大蒜等等，虽然都很普通，但是因为大多为生食，营养价值得到了最大程度的保全。而茄子、西葫芦和土豆等这些无法生食的蔬菜，希腊人通常用水煮熟，捞出后加上柠檬汁和橄榄油。
随意吃到的新鲜海鲜
希腊的海岸线漫长，在这里要吃到新鲜的海产品十分便利，坐在海边的餐馆里边欣赏风光边享用才出水不久的海鲜，滋味别提多鲜美了，而且海鲜中含有很多有利于健康的欧米伽脂肪酸。
面包蘸着橄榄油
希腊人喜欢用小块面包蘸色拉盘底的橄榄油和菜汁吃，看上去还都很享受的样子。我心想：就算橄榄油好，可是这样吃也太油腻了吧？后来我特地上网查了橄榄油的信息，这才知道橄榄油是地中海饮食最重要的元素，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质。
奶酪和酸奶
西方饮食中奶酪是必不可少的，希腊菜自然也不例外，几乎每顿饭都必有奶酪，希腊的奶酪有上百种，而且营养成分十分丰富，含有钙、蛋白质和维生素等。希腊酸奶的品质也是十分优良，除了传统食用方法，这里还有一道名叫Tzatziki的开胃菜就是用酸奶、黄瓜丝、蒜泥和橄榄油做的，健康又美味，还是美容的食疗佳品。
形态各异的豆类
希腊的豆类品种很多，眉豆、黑豆、鹰嘴豆等等，还有好多我都不认识,色彩斑斓、形态各异又营养丰富。
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